Autor: Marta Strona 85 z 86

Ser podpuszczkowy – bogactwo smaku i składników odżywczych

o 2016-06-28

Camembert, ementaler, brie, cheddar – to wszystko są sery podpuszczkowe. Różnorodność ich smaków, kolorów i aromatów sprawia, że każdy z nas może znaleźć swój ulubiony! Dowiedz się, jak powstają sery podpuszczkowe, jakie są ich rodzaje i z jakimi daniami komponują się poszczególne typy. Zapraszam do przebogatego świata serów!

Co to jest ser podpuszczkowy i jak powstaje?

Ser podpuszczkowy to ser, który powstaje z mleka ścinanego poprzez dodawanie do niego podpuszczki. Mleko po ścięciu się przechodzi kolejnych kilka etapów produkcji, co nazywamy dojrzewaniem sera. W zależności od tego, jak długo trwa dojrzewanie sera oraz jak przebiega proces obróbki skrzepu, powstają różne jego rodzaje. Każdy z nich charakteryzuje się innym smakiem, twardością czy kolorem. Dzięki temu każdy z nas może znaleźć ser podpuszczkowy, który będzie idealnie odpowiadał jego potrzebom. Znajdziemy sery podpuszczkowe idealne do sałatek, do przystawek, do grillowania czy po prostu na kanapkę.

Warto dodać, że dojrzewanie serów podpuszczkowych trwa od kilku dni nawet do kilku lat, co ma miejsce w przypadku najbardziej wykwintnych rodzajów sera. W czasie tego procesu zachodzi mnóstwo procesów chemicznych, mikrobiologicznych i fizycznych – następuje rozkład laktozy do kwasu mlekowego, degradacja białek i hydroliza tłuszczów. Czas i warunki, w jakich dojrzewa ser, mają ogromny wpływ na jego smak, aromat i konsystencję, dlatego najlepsze sery powstają pod ścisłą kontrolą serowarów.

Co to jest podpuszczka?

Tradycyjnie podpuszczka jest przygotowywana na bazie enzymów trawiennych znajdujących się w śluzówce żołądka cielęcego. Obecnie do produkcji sera wykorzystuje się również podpuszczki roślinne oraz syntetyczne.

W roślinach podpuszczkę znajdziemy w sokach (szczególnie w figowym, który już w starożytności służył do wyroby serów) oraz w tkankach. Także niektóre grzyby wytwarzają enzymy o właściwościach podpuszczkowych.

Co ciekawe, podpuszczkę produkuje również ludzki organizm, ale tylko w okresie niemowlęcym, kiedy dziecko karmione jest mlekiem matki. Produkowane są wtedy enzymy umożliwiające jego strawienie i czerpanie ze wszystkich dobrodziejstw matczynego mleka.

Dowiedz się więcej

Prezent na Dzień Dziecka

przez Marta

o 2016-05-30

w Uroda

Dziecku, które lubi aktywność fizyczną, warto kupić rolki, rower albo deskorolkę. Maluchowi z zainteresowaniami muzycznymi można sprawić nowy instrument albo wykupić kurs nauki gry na danym instrumencie.

Dowiedz się więcej

Śniegowce damskie – buty do zadań specjalnych

przez Marta

o 2015-12-22

w Uroda

Choć kozaki na grubej szpilce, koturnie czy platformie prezentują się szalenie kobieco i atrakcyjnie, podczas zimowej aury mogą nie sprostać specyficznym wymaganiom podłoża. Śnieg, lód, wszechobecna wilgoć w przypadku odwilży nie tylko nie zapewni nam wygody, ale również nadweręży nasze zdrowie. Dlatego śniegowce damskie są często polecanym fasonem obuwia, które w tak niekorzystnych warunkach atmosferycznych sprawdza się wyjątkowo perfekcyjnie.

Dowiedz się więcej

Sycylia – coś więcej niż mafia…

przez Marta

o 2015-02-28

w Jakowisko, Podróże

Z pewnością wielu z nas Sycylia kojarzy się głównie z wysoką przestępczością i mafijnymi porachunkami. Jednakże warto zwrócić też uwagę na fakt, że Sycylia to niezwykle atrakcyjna, idealna na letni wypoczynek wyspa. Poznaj zalety tego miejsca.

Sycylijskie 3x „naj”

Zanim podejmiesz ostateczną decyzję, że chcesz spędzić urlop na Sycylii, musisz sobie zdać sprawę ze swoistej wyjątkowości tej wyspy. Po pierwsze – Sycylia to największa wyspa na Morzu Śródziemnym. Jej powierzchnia wynosi ponad 25 tys. km², co daje schronienie blisko 5 milinom osób. Po drugie – to właśnie na tej wyspie znajduje się największy i najbardziej aktywny wulkan na obszarze całej Europy. Mowa oczywiście o Etnie, która wciąż daje o sobie znać, chociaż jaj ostatni wybuch miał miejsce 7 lat temu. Po trzecie – to również na Sycylii znajduje się uznane za najpiękniejsze na świecie miasto. Jest nim Taormina, umiejscowiona na szczycie wzgórza i zwrócona w stronę morza, stanowiąca inspirację między innymi dla samego Goethego.

Pogoda idealna na całoroczną turystykę

To kolejna zaleta, jaką można przypisać decyzji – wakacje na Sycylii. Wyspa ta znajduje się w strefie niezwykle przyjaznego śródziemnomorskiego klimatu. Dla turysty planującego urlop na Sycylii oznacza to dość stabilną wiosenną aurę, suche i ciepłe lato, ciepłą i przyjemną jesień oraz łagodną zimę. Takie ukształtowanie aury sprawia, że żaden turysta nigdy nie będzie tu narzekał na nudę. Nie ma przy tym znaczenia, kiedy wybierze się na swój wypoczynek na Sycylii. Jeśli na przykład termin jego przyjazdu wypadnie na bezsłoneczne dni, zawsze może udać się na zwiedzanie takich wyjątkowych miejsc jak na przykład Syrakuz z największym na wyspie teatrem, w którym po dziś dzień wystawiane są greckie dramaty czy Dolina Świątyń – doskonale zachowany zespół świątyń greckich. Zimowy pobyt na Sycylii urozmaici turyście z kolei szusowanie po ośnieżonych zboczach Etny. Wiosną z kolei można wybrać się na piesze wędrówki lub wycieczkę rowerową.

Na zakończenie powiemy kilka słów o wyborze miejsca noclegowego. Otóż, trzeba wiedzieć, że baza noclegowa Sycylii zapewnia turyście wszystko to, czego ten potrzebuje, by czuć się i wypocząć komfortowo w odpowiednich dla siebie warunkach. Aby się o tym przekonać, wystarczy odwiedzić stronę – bazę noclegową www.edom.pl. W ofercie znajdziemy między innymi pola campingowe. To jedna z najtańszych, ale i najmniej wygodnych opcji noclegowych. Na gości czekają również hostele czyli wersja uboższych pod kątem wygód hoteli. Noclegi na Sycylii to również wygodne, głównie 2 – 3 -gwiazdkowe hotele. Jak wybrać w miarę przystępny cenowo nocleg na wyspie? Należy tu pamiętać o dwóch prostych zasadach. Po pierwsze – im dalej od centrum, tym ceny za nocleg są niższe. Poza sezonem czyli w okresie : październik – maj, także można liczyć na przystępne ceny.

Prezenty dla zdrowia i urody

przez Marta

o 2014-12-09

w Jakowisko, Uroda

Przygotowanie Świąt Bożego Narodzenia dla rodziny i przyjaciół to prawdziwe wyzwanie. Perfekcyjnie udekorowany dom i stół, choinka zgodna z najnowszymi trendami i cała masa kulinarnych pyszności. Nasza kuchnia staje się przed Wigilią prawdziwym centrum dowodzenia. Wydajemy polecenia machając energicznie chochlą i rozdzielamy zadania ambitnie mieszając w garnkach. Gdy na niebie pojawia się pierwsza gwiazdka możemy pozwolić sobie na odetchnięcie – pomyślałyśmy o wszystkim i o wszystkich. Czy ktoś pomyślał o nas?

Tylko nie chochla!
Chcąc sprawić ukochanej kobiecie niezapomniany prezent świąteczny – podaruj jej coś, co będzie tylko dla niej, coś co sprawi, że poczuje się wyjątkowa, doceniona i dostrzeżona. Pamiętaj, że Wigilia to najprawdopodobniej pierwsza od kilku dni chwila, której Twoja mama, babcia lub żona nie spędzają w ciągłym ruchu gotując, sprzątając lub dekorując… Odrzuć więc wszelkie praktyczne pomysły na upominki. Garnki, filiżanki oraz wszelkie akcesoria kuchenne – zostaw w kuchni. Pod choinką połóż w tym roku coś zupełnie innego…

Uroda w prezencie
Przygotowując prezenty świąteczne zdefiniujmy marzenia osób, które chcemy obdarować i postarajmy się choćby ich maleńką część spełnić. Zapracowanej bizneswoman sprezentuj voucher na pobyt w SPA – dostępne są różne opcje (wybierz długość pobytu oraz ilość zabiegów). Zmęczoną przedświątecznymi przygotowaniami żonę rozpieść kuponem na masaż: relaksacyjny, orientalny, gorącymi kamieniami lub smaczny masaż miodem albo czekoladą. Mamę możesz zaskoczyć zaproszeniem na zabiegi pielęgnacyjne na dłonie i stopy – manicure lub pedicure z pewnością poprawią jej nastrój i pozwolą poczuć się piękną i zadbaną.

Wyryte w pamięci
Jeżeli przerwiemy rutynowy łańcuszek, przez który co roku kupujemy: książkę dla mamy, krawat dla taty, koszulę dla brata, płytę dla siostry oraz zestaw noży kuchennych dla żony – to będą to z pewnością udane prezenty świąteczne. Oryginalne podarunki, kupione z namysłem, wybrane dla danej osoby wyłącznie ku jej radości i przyjemności zostaną w sercach naszych bliskich na długo. Po kilku lub kilkunastu Wigiliach spędzonych razem – większość członków rodziny nie będzie pamiętać kiedy dostała tę książkę lub płytę, ale z pewnością do końca życia będziecie wspominać znalezione vouchery, które pozwoliły na zrealizowanie marzeń większych i mniejszych.