Jak wybrać pierwszy ekspres do kawy?

Wiele osób nie wyobraża sobie kuchni w swoim mieszkaniu bez dobrego ekspresu do kawy. Dla nich każdy dzień musi rozpocząć się od filiżanki mocnej, aromatycznej kawy zaparzonej w staranny sposób. Inni z kolei cenią sobie szybkość przygotowania, którą daje posiadanie ekspresu. A jeszcze inni pragną poczuć się jak we włoskiej kawiarni, serwując nie tylko klasyczne espresso, ale też delikatne, śniadaniowe latte czy aksamitne cappuccino. Niezależnie od tego, do której z tych grup należysz – a z pewnością do którejś należysz, skoro trafiłeś na ten artykuł – wszystko sprowadza się do pytania: jaki wybrać ekspres do kawy i na co zwrócić szczególną uwagę przy jego wyborze? Jakie funkcje okażą się przydatne, a jakie niekoniecznie?

Ekspresy do kawy – krótka historia

Obecnie w sklepach mamy dostępnych wiele różnych modeli ekspresów do kawy, a ich cena może wynosić od kilkudziesięciu do nawet kilku tysięcy złotych. Kiedyś jednak parzenie kawy wyglądało zupełnie inaczej. Historia przyrządzania tego aromatycznego, pobudzającego napoju sięga 575 roku n.e., kiedy to Turkowie wynaleźli pierwsze, najprostsze sprzęty do parzenia kawy. W XVII wieku popularne stało się prażenie na patelni ziaren kawowca, a następnie rozdrabnianie ich w moździerzu, by potem przyrządzić z nich napar w specjalnym imbryku. Potem dzbanuszki do parzenia kawy wyposażono w filtry, który oddzielały fusy od naparu. Z czasem pojawiły się popularne kawiarki, czyli french pressy, perkolatory, a wreszcie w roku 1908 stworzono pierwszy ekspres przelewowy, który znamy do dzisiaj.

Jaki ekspres do kawy wybrać?

Dziś na rynku mamy kilka rodzajów ekspresów do kawy. Różnią się one od siebie parametrami, funkcjami, sposobem parzenia kawy, a wreszcie także smakiem i jakością uzyskanego napoju. Oczywiście różnią się też od siebie ceną, a często to ona jest decydująca przy wyborze pierwszego ekspresu do kawy. Co więc wybrać?

Niedrogi sprzęt, mocna kawa

Jeżeli Twoim celem jest posiadanie sprzętu ze niższej półki cenowej, który będzie parzył mocną, aromatyczną, czarną kawę, najlepszym wyborem będzie ekspres przelewowy. To prosty w obsłudze sprzęt składający się z dzbanka, zbiornika na wodę, pojemnika na kawę oraz filtr. Ekspres przelewa wodę przez zmielone ziarna kawy umieszczone w filtrze, a zaparzony napar odcedzony od fusów trafia wprost do dzbanka na kawę. Ekspresy przelewowe posiadają płytę grzewczą, która pozwala podgrzewać napar, dzięki czemu kawa jest cały czas ciepła. W zależności od potrzeb, można wybrać ekspres o większej lub mniejszej pojemności dzbanka. Ekspresy przelewowe są przystępne cenowo – można je zakupić już za około 150 złotych.

Profesjonalny sprzęt, różne rodzaje kaw

Dla osób, które piją czarną kawę nie tylko do śniadania, lecz lubią delektować się różnymi rodzajami kawy, polecamy modele ciśnieniowe. Ekspresy ciśnieniowe są zautomatyzowane, przez co mają o wiele więcej możliwości niż ekspres przelewowy. Zazwyczaj posiadają elektroniczny panel sterowania, na którym każdy przycisk odpowiada innemu rodzajowi kawy. I tak możemy w łatwy sposób przygotować zwykłe espresso, caffe latte, caffe macchiato czy cappuccino. W niektórych zaawansowanych ekspresach ciśnieniowych istnieje także możliwość przyrządzenia kakao lub gorącej czekolady dla najmłodszych. Wśród ekspresów ciśnieniowych wyróżniamy kilka modeli, najpopularniejsze to ekspresy kapsułkowe, kolbowe i ekspresy wysokociśnieniowe, używane także w gastronomii.

Ekspresy kapsułkowe to ekspresy niskociśnieniowe o mocy poniżej 15 barów. Ich zaletą jest zgrabny, niewielki kształt oraz modny design. Świetnie sprawdzą się w małej, nowoczesnej kuchni, uzupełniając aranżację. Ekspresy kapsułkowe umożliwiają parzenie kawy ze specjalnych kapsułek, nie są to jednak mocne napary. Ekspresy kapsułkowe to jedne z najtańszych ekspresów ciśnieniowych na rynku – można je zakupić już od 200 złotych. Niemniej stałym kosztem są potem kapsułki dedykowane kupionemu modelowi, które są droższe od tradycyjnej kawy ziarnistej. Taki ekspres sprawdzi się w domu, w którym kawę pije się raczej okazjonalnie, w gronie przyjaciół, do deserów.

Ekspresy wysokociśnieniowe to profesjonalny sprzęt o mocy powyżej 15 barów, co daje spore możliwości, jeśli chodzi o intensywność naparu. Takie ekspresy pozwalają na zaparzenie mocnej czarnej kawy, ale też różnych jej rodzajów z wykorzystaniem mleka i dodatków smakowych. Nowoczesne modele posiadają wbudowany młynek do kawy oraz spieniacz do mleka, co pozwala na zautomatyzowanie całego procesu jej przyrządzania i daje możliwość delektowania się kawą parzoną ze świeżo mielonych ziaren. Taki ekspres ciśnieniowy posiada jednak większe gabaryty, dlatego wymaga więcej miejsca w kuchni. Kosztuje też zdecydowanie więcej – od 2000 do nawet kilkunastu tysięcy złotych. Taki sprzęt będzie odpowiedni dla prawdziwego konesera kawy, który ma spory budżet.

>> Czytaj więcej o dodatkowych funkcjach ekspresów do kawy

Ekspres kolbowy – wybór baristów w dobrej cenie

Ekspres kolbowy to idealny wybór dla kogoś, kto pragnie cieszyć się smakiem kawy przygotowanej w profesjonalny sposób, a jednocześnie nie chce za niego przepłacać. Ekspres kolbowy bywa nazywany także ręcznym, wysokociśnieniowym lub półautomatycznym. To słowa dobrze opisujące sposób jego użytkowania. Ekspres działa na zasadzie wysokiego ciśnienia, należy więc do ekspresów ciśnieniowych. Jednocześnie jednak jego obsługa nie polega wyłącznie na wybraniu żądanego programu. Pewne czynności, jak podanie kawy do zaparzacza musimy wykonać ręcznie.

Jak przebiega proces parzenia kawy w ekspresie kolbowym? Otóż najpierw woda zostaje podgrzana do około 96^OC. Następnie pod wysokim ciśnieniem jest ona stopniowo dozowana do pojemnika z kawą. Tak zaparzona kawa posiada charakterystyczną, spienioną warstwę na powierzchni. To właśnie klasyczna caffe crema! Ekspresy kolbowe zwykle nie posiadają dodatkowych funkcji, dlatego chcąc parzyć kawę ze świeżo mielonych ziaren, musimy wraz z ekspresem dokupić młynek do kawy. Nadal jednak cena za taki zestaw będzie zdecydowanie niższa od profesjonalnego ekspresu wysokociśnieniowego. Ceny ekspresów kolbowych zaczynają się już od 300 złotych.

>> Czytaj więcej o tym, na co jeszcze zwrócić uwagę przy wyborze ekspresu do kawy

Jak widać, na rynku mamy ogromny wybór, jeśli chodzi o ekspresy do kawy. Zwracajmy uwagę nie tylko na design czy cenę, ale też na dodatkowe funkcje ułatwiające chociażby czyszczenie ekspresu, na szybkość przyrządzanych naparów czy ich różnorodność. Dzięki temu wybierzemy sprzęt, który naprawdę okaże się przydatny w kuchni i trafi w nasze potrzeby.